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Il Futuro del cibo è sostenibile: come gli inse...
Con la continua crescita della popolazione mondiale, la domanda di cibo aumenta esponenzialmente. Questa crescente richiesta esercita una forte pressione sui nostri attuali sistemi di produzione alimentare, che sono già...
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Gli insetti hanno la vitamina B12 ?
Esploriamo la presenza della vitamina B12 negli insetti e il suo potenziale impatto sulla nutrizione umana. Scopri il profilo nutrizionale degli insetti, confronta le fonti di vitamina B12 e scopri...
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Chitina: fake news su un nutriente prezioso
La chitina, un polisaccaride presente naturalmente negli esoscheletri di crostacei, insetti e alcuni funghi, ha da sempre affascinato sia gli scienziati che gli appassionati di cucina. Sebbene il suo potenziale...
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Dobbiamo cambiare abitudini alimentari per un f...
Esplora il motivo per cui dovremmo tutti riconsiderare la nostra dieta in un mondo in crescita demografica e le implicazioni ambientali del consumo di proteine animali. Scopri come scelte consapevoli...
Dobbiamo cambiare abitudini alimentari per un f...
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Perché abbiamo smesso di mangiare insetti in Eu...
L'Europa e l'Occidente in generale hanno sempre considerato l'entomofagia al meglio come un'eccentricità e al peggio come un tabù. È necessario fare un passo indietro dalla nostra identità per rendersi...
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Le principali tendenze alimentari del 2024
Nel 2024, ci aspettiamo di vedere una convergenza di sostenibilità, salute e innovazione che darà forma al panorama culinario. Dalle proteine sostenibili come gli insetti commestibili alla nutrizione personalizzata e...
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