“Un Novel Food è definito come un alimento che non è stato consumato in misura significativa dagli esseri umani nell'UE prima del 1997, quando è entrato in vigore il primo regolamento sui Novel Foods.
Novel Food può essere un cibo di nuova concezione, un prodotto innovativo realizzato utilizzando nuove tecnologie e processi produttivi, nonché un prodotto alimentare tradizionalmente consumato fuori dalla UE.
Un Novel Food deve essere:
Sicuro per i consumatori;
Etichettato correttamente per non ingannare i consumatori” (Fonte: sito Commissione Europea).
Naturalmente tra i Novel Foods ci sono gli insetti commestibili. Per scoprire quali sono gli altri, si può consultare il Catalogo Ufficiale.
Gli insetti commestibili rappresentano una soluzione innovativa e sostenibile per la produzione di proteine. Questo articolo esplora i metodi di estrazione delle proteine dagli insetti e il loro potenziale per il futuro dell'alimentazione globale.
Con la continua crescita della popolazione mondiale, la domanda di cibo aumenta esponenzialmente.
Questa crescente richiesta esercita una forte pressione sui nostri attuali sistemi di produzione alimentare, che sono già importanti contributori al cambiamento climatico. Date queste sfide, è necessario esplorare fonti alimentari più sostenibili.
Gli insetti commestibili offrono una soluzione valida, producendo meno emissioni, richiedendo meno acqua e utilizzando una quantità minima di terra rispetto all'allevamento tradizionale.
