“Un Novel Food è definito come un alimento che non è stato consumato in misura significativa dagli esseri umani nell'UE prima del 1997, quando è entrato in vigore il primo regolamento sui Novel Foods.
Novel Food può essere un cibo di nuova concezione, un prodotto innovativo realizzato utilizzando nuove tecnologie e processi produttivi, nonché un prodotto alimentare tradizionalmente consumato fuori dalla UE.
Un Novel Food deve essere:
Sicuro per i consumatori;
Etichettato correttamente per non ingannare i consumatori” (Fonte: sito Commissione Europea).
Naturalmente tra i Novel Foods ci sono gli insetti commestibili. Per scoprire quali sono gli altri, si può consultare il Catalogo Ufficiale.
