Un vegano può mangiare insetti?
La prima, automatica risposta è: no!
Ma Josh Galt, fondatore di Entovegan, ha un'opinione diversa. Leggi la sua intervista!
pesso tendiamo a considerare gli insetti il gusto del ventunesimo secolo, l’ultima frontiera dell’alimentazione sostenibile o semplicemente un affascinante diversivo per le nostre diete. Eppure, al di là dell’innovazione e dell’eticità della scelta, esiste una terza declinazione dell’uso alimentare degli insetti: la cucina gourmet.
