Ci sono molti novel food autorizzati per essere consumati in Europa, ovviamente non solo gli insetti commestibili.
La Commissione ha stabilito l'elenco dei novel food dell'Unione conformemente al regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio sui novel food.
Nella lista sono inserite le informazioni cruciali: il nome del novel food autorizzato, le condizioni in cui può essere utilizzato, la categoria alimentare, i livelli massimi di assunzione e i requisiti specifici di etichettatura.
Come si vede, una grande varietà di nuovi cibi sono già inseriti nella lista e altri lo saranno.
I novel food sono una straordinaria opportunità per ampliare la nostra gamma tradizionale di alimenti e per iniziare ad utilizzare meglio le preziose risorse del pianeta.
Trovi l'elenco qui
pesso tendiamo a considerare gli insetti il gusto del ventunesimo secolo, l’ultima frontiera dell’alimentazione sostenibile o semplicemente un affascinante diversivo per le nostre diete. Eppure, al di là dell’innovazione e dell’eticità della scelta, esiste una terza declinazione dell’uso alimentare degli insetti: la cucina gourmet.
