Una domanda che ci fanno spesso è: quante specie di insetti sono commestibili?
Ci sono circa 2.000 specie di insetti commestibili al mondo e l'Università di Wageningen ne ha fatto l'elenco completo che si può vedere qui.
In Europa al momento sono consumate camole, cavallette e grilli.
pesso tendiamo a considerare gli insetti il gusto del ventunesimo secolo, l’ultima frontiera dell’alimentazione sostenibile o semplicemente un affascinante diversivo per le nostre diete. Eppure, al di là dell’innovazione e dell’eticità della scelta, esiste una terza declinazione dell’uso alimentare degli insetti: la cucina gourmet.
