21bites sarà al "God is Green" Festival il festival organizzato da Manifattura Tabacchi dedicato alla sostenibilità e al futuro, che si terrà a Firenze dal 7 al 14 di Settembre.
Tra video arte, installazioni, performance, dj set, mostra mercato, talk, laboratori e cinema, Manifattura Tabacchi si trasforma per 8 giorni in un caleidoscopio di possibilità da esplorare, approfondire e condividere, per rileggere il rapporto uomo-natura.
In particolare Mercoledì 11 Settembre si terrà un talk a cura di Future Food Institute dal titolo "Cibo del future e futuro del cibo"... potevano mancare i nostri insetti commestibili? Ovviamente no!
Vi aspettiamo
pesso tendiamo a considerare gli insetti il gusto del ventunesimo secolo, l’ultima frontiera dell’alimentazione sostenibile o semplicemente un affascinante diversivo per le nostre diete. Eppure, al di là dell’innovazione e dell’eticità della scelta, esiste una terza declinazione dell’uso alimentare degli insetti: la cucina gourmet.
