Siamo felici di annunciarvi che presto su 21bites troverete videoricette per scoprire come cucinare grandi piatti con gli insetti commestibili.
Lo Chef Matteo Girardi vi sorprenderà usando questi nuovi ingredienti in splendide e gustose ricette.
Impara a fare lo stesso a casa! Trovi tutto quello che ti serve nelle nostre Collezioni!
Restate sintonizzati
La chitina, un polisaccaride presente naturalmente negli esoscheletri di crostacei, insetti e alcuni funghi, ha da sempre affascinato sia gli scienziati che gli appassionati di cucina. Sebbene il suo potenziale come fonte alimentare sostenibile e nutriente sia riconosciuto da decenni, preoccupazioni sulla sua sicurezza e digeribilità ne hanno limitato l'adozione diffusa. Tuttavia, negli ultimi anni, la ricerca scientifica ha fatto luce sulle proprietà della chitina, smentendo molti dei miti che circondano questo ingrediente unico.
Esplora il motivo per cui dovremmo tutti riconsiderare la nostra dieta in un mondo in crescita demografica e le implicazioni ambientali del consumo di proteine animali. Scopri come scelte consapevoli possono contribuire a un futuro sostenibile.
