In questo studio di Meticolus Research si può vedere che l'Europa sarà la seconda area geografica al mondo per sviluppo del mercato degli insetti commestibili.
Questa è davvero un'ottima notizia!
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pesso tendiamo a considerare gli insetti il gusto del ventunesimo secolo, l’ultima frontiera dell’alimentazione sostenibile o semplicemente un affascinante diversivo per le nostre diete. Eppure, al di là dell’innovazione e dell’eticità della scelta, esiste una terza declinazione dell’uso alimentare degli insetti: la cucina gourmet.
